Кисломолочные продукты являются обязательной составляющей рациона как взрослых, так и детей. Малышам в первый год жизни также рекомендуют предлагать подобные напитки и творог, чтобы наладить работу ЖКТ, обеспечить здоровую флору кишечника. Но педиатры акцентируют внимание на том, что продукт должен быть безопасным и здоровым, поэтому предлагать желательно исключительно домашний кефир для грудничка.
Для чего он нужен
Как бы вы ни относились к молочным продуктам, кефир является обязательным для ежедневного меню любого человека − и для худеющего, и для того, кто заботится о своем здоровье, и для взрослого, и для крохи. И причина в том, что это не просто вкусный напиток, но и полезный:
- Кисломолочный напиток содержит много кальция. Этот минерал необходим для роста костей и формирования зубов. Кроме того, он участвует во многих процессах в организме.
- Кефир эффективен при решении проблем со стулом: только созревший напиток поможет справиться с запором, а вот постоявший немного – с диареей.
- В таком продукте содержится жизненно важный белок, который в такой форме легко усваивается. Это помогает развиваться мышцам ребенка.
- Кефир спасает ЖКТ от патогенных бактерий.
- Содержание молочнокислых микроорганизмов поддерживает печень крохи.
- Богатый витаминный комплекс – прекрасный источник таковых для организма малыша.
Какой кефир давать
Говоря о введении нового продукта в рацион младенца, следует понимать, что нельзя просто купить первый попавшийся кефир и предложить его малышу. Педиатры рекомендуют готовить его самостоятельно. Однозначно не следует предлагать младенцу напиток, который подходит для питания взрослых. Но и детский кефир в магазинах у многих вызывает опасения, ведь в него в любом случае добавлены консерванты, чтобы продавать не пару дней, а неделю-две.
Кроме того, приготовление кефира не занимает особо много времени. Для этого понадобится одна ночь или же несколько часов, если подойти к вопросу с помощью специальных бытовых приборов. Важным нюансом приготовления напитка является возможность выбрать бактерии для заквашивания.
Когда давать кефир
Традиционно считается, что до полугода малышу на грудном вскармливании не требуется ничего другого, кроме маминого молока. Поэтому говорить о введение в рацион кефира для грудничка можно не ранее 6 месяцев. Когда желудочно-кишечный тракт созреет, только тогда можно постепенно предлагать малышу новые продукты. Раннее введение кисломолочных продуктов грозит кровоизлияниями в кишечнике. Хотя это случается с микрососудами, все-таки не стоит так рисковать здоровьем новорожденного.
Обычно кефир рекомендуют вводить около 8 месяцев, когда вы знаете, что малыш уже нормально кушает каши и овощи. Хотя есть мнение среди докторов, что прикорм вообще следует начинать именно с этого напитка. Среди таких педиатров и Комаровский, который имеет массу поклонников. Именно он советует вводить кисломолочный напиток первым и давать его несколько раз в неделю, предлагая, конечно, и другие продукты.
Многие родители опасаются аллергии на молочные продукты при их раннем введении. Как правило, таковая случается, если у малыша отмечается реакция организма на лактозу, которая так или иначе содержится в молоке, из которого вы готовите кефир.
Как давать кефир
Понимая, что свежий кисломолочный напиток активизирует пищеварение, не следует давать его на ночь. Оптимально пробовать кефир днем, а еще лучше утром, чтобы мама имела возможность проследить за реакцией крохи.
Начинают с порции не больше 30 г, постепенно увеличивая ее до 100 г к году карапуза.
Способы приготовления
Самый распространенный и простой способ – это приготовление кефира из порции свежего молока и закваски с помощью йогуртницы. Для этого просто кипятят молоко, немного остужают, добавляют закваску или столовую ложку кисломолочного кефира. Утром напиток готов, хотя лучше еще пару-тройку часов его подержать в холодильнике.
Важно при этом использовать либо закваску с соответствующим сроком годности или кефир, который должен храниться не более 10 дней.
Имеет значение и молоко, из которого вы готовите кефир: домашнее молоко слишком жирное для крохи, поэтому целесообразно использовать обезжиренный напиток или же разбавлять домашнее молоко водой. Новорожденный в любом случае не готов употреблять жирное молоко, которое может привести к серьезным осложнениям в работе организма.
Аналогичным образом можно приготовить напиток в мультиварке. Для этого также берут 0,5 л молока и закваску. Подойдут как бактерии, так и йогурт, и готовый кефир. В зависимости от рецепта время приготовления составит 5-7 часов.
Конечно, приготовить напиток можно и без специальных приборов. Для этого придется контролировать процесс остывания молока и поддержания температуры около 37 градусов в течение нескольких часов. Обычно емкость закутывают во что-то теплое на всю ночь.
Приготовление кефира занимает чуть больше времени, чем творога из того же количества молока, поэтому нередко родители склонны покупать готовые детские продукты в магазине. На этот счет у педиатров разное мнение, ведь магазинный напиток все-таки не может быть абсолютно безопасным, так как его срок хранения превышает допустимый при приготовлении живого и свежего продукта. Конечно, есть компании, которые заслуживают уважения, но и они перестраховываются, добавляя в обычный кисломолочный напиток вещества для продления срока годности. В результате может появиться аллергия не на продукт, а уже на дополнительные компоненты продукта, а родители паникуют, что ребенок не так воспринимает кефир. Поэтому следует сначала предложить здоровый домашний напиток, а потом делать выводы и предлагать ребенку магазинный продукт.